Необходимые ингредиенты:
- 200 грамм белой Киноа
- 200 грамм кабачка
- 50 грамм сыра
- 1 крупный помидор
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 1 луковица
- 3 картофелины
- кинза
- растительное масло
- соль и перец
Способ приготовления:
- Баклажан, картофель и кабачок почистить, нарезать на мелкие кусочки;
- Поместить в кастрюлю и залить достаточным количеством воды;
- После закипания добавить в кастрюлю Киноа, слегка посолить и варить в течение 10-15 минут;
- Когда продукты станут мягкими, слить овощной бульон в отдельную емкость;
- Мелко нарезать помидор и лук и все поджарить на небольшом количестве растительного масла;
- Положить Киноа, тыкву и зажарку в кастрюлю;
- Тщательно перемолоть содержимое кастрюли при помощи блендера, добавляя овощной бульон для получения необходимой консистенции;
- Соль и перец по вкусу
Суп подавать в глубоких тарелках, украсив кинзой и потертым сыром.
Приятного аппетита!