Какао бобы - это чрезвычайно питательный и богатый пвитаминами и минералами продукт. Его состав на 100 грамм включает такие вещества как:

• Белки 13 г
• Жиры 50 г
• Углеводы 18 г
• Клетчатка 31 г
• Кальций 127,6 мг
• Железо 13,9 мг
• Магний 497 мг
• Фосфор 730 мг
• Калий 1,5 г
• Цинк 6,7 мг
• Медь 3,7 мг
• Марганец 3,8 мг
• Селен 14,2 мкг
• Витамин В2 0,24 мг
• Витамин В3 2,18 мг

 

Железо

Железо – это металл, элемент 8 группы 4 периода периодической системы Менделеева. Обозначается символом Fe. В человеческом организме железо выполняет:

1. Роль катализатора дыхательных процессов – перенос кислорода из легких к тканям;
2. Участвует в выработке гемоглобина, входящего в состав эритроцитов (красных кровяных телец);
3. Играет важную роль в обмене веществ, выработке ферментов;
4. Железо необходимо для синтеза лимфоцитов, поддержания иммунной системы;
5. Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы;
6. Незаменимо для работы щитовидной железы;
7. Во время беременности участвует в формировании головного и костного мозга ребенка.

Дефицит железа приводит к:

• повышенной утомляемости;
• одышке;
• сердечно-сосудистым заболеваниям;
• головным болям;
• нарушениям в нервной системе;
• заболеваниям щитовидной железы;
• расстройствам ЖКТ;
• дерматитам;
• заболеваниям ногтей и волос;
• анемии.

Суточная норма потребления Железа для взрослого человека составляет 10 мг. 100 грамм Какао бобов содержат 13,9 мг железа, что составляет 170% суточной нормы*.

Цинк

Цинк – металл, элемент 2 группы 4 периода периодической системы Менделеева. Обозначается символом Zn. В человеческом организме он выполняет:

1. Важную роль в регенерации клеток;
2. Участвует в выработке гемоглобина;
3. Играет важную роль в обмене веществ, выработке ферментов;
4. Необходим для синтеза лимфоцитов, поддержания иммунной системы;
5. Участвует в формироавании костей, зубов, кожи, ногтей и волос;
6. Участвует  выработке гормонов;
7. Улучшает усвоение витамина Е;
8. Необходим для нормального функционирования поджелудочной железы и печени.

Дефицит Цинка приводит к:

• повышенной утомляемости;
• проблемам со срением;
• потере обонятельной, вкусовой функций;
• расстройствам ЖКТ;
• дерматитам;
• заболеваниям ногтей и волос;
• анемии;
• заболеваниям предстательной железы, половой дисфункции у мужчин;
• ослаблению иммунитета.

Суточная норма потребления Цинка для взрослого мужчины составляет 15 мг. 100 грамм Какао бобов содержат 6,7 мг цинка, что составляет 45% суточной нормы*.

Магний

Магний – щелочной металл, элемент 2 группы 3 периода периодической системы Менделеева, чрезвычайно важный для человеческого организма. Обозначается символом Mg. Он относится к макроэлементам и участвует в многих жизненно-важных процессах:

1. Магний играет важную роль в метаболизме;
2. Поддерживает нормальное функционирование нервной системы;
3. Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы;
4. Участвует в выработке гормонов;
5. Входит в состав костной ткани.

Дефицит магния приводит к:

• повышенной утомляемости;
• мышечным спазмам, болям;
• гормональным нарушениям;
• сердечно-сосудистым заболеваниям;
• расстройствам ЖКТ;
• риску развития камней в почках и желчном пузыре;
• головным болям.

Суточная норма потребления Магния для взрослого человека составляет 400 мг. 100 грамм Какао бобов содержат 497 мг этого вещества, что составляет 124% суточной нормы*.

Калий

Калий – щелочной металл, элемент 1 группы 4 периода периодической системы Менделеева. Обозначается символом K. Он является макроэлементом и входит в состав строения клеток.

1. Калий играет важную роль в метаболизме;
2. Поддерживает жидкостный и солевой баланс;
3. Необходим для нормального функционирования сердца и почек;
4. Поддерживает нормальное функционирование нервной системы;
5. Поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.

Дефицит Калия приводит к:

• повышенной утомляемости;
• одышке;
• ломкость волос, кожного покрова;
• гормональным нарушениям;
• сердечно-сосудистым заболеваниям;
• расстройствам ЖКТ;
• нарушениям репродуктивной функции;

Суточная норма потребления Калия для взрослого человека составляет 2 г. 100 грамм Какао бобов содержат 1,5 г этого вещества, что составляет 75% суточной нормы*.

Кальций

Кальций (Ca, лат. Calcium) - один из важнейших микроэлементов, содержание которого в организме взрослого человека составляет 1 - 1,5 кг. Это основной строительный материал для костей и зубов, ввиду чего его потребление необходимо для нормального роста. Помимо этого кальций важен по следующим причинам:
- участвует в поддержании нормального сердечного ритма, как и магний, кальций способствует здоровью сердечно-сосудистой системы в целом;
- необходим для нормальной работы нервной системы;
- регулирует проницаемость клеточных мембран;
- задействован в обмене железа, регулирует ферментную активность;
- участвует в процессе свертывания крови;
- участвует в сокращении мышц и т.д.
Дневная норма потребления кальция:
Мужчины: до 50 лет - 1000 мг* после 50 лет 1000 - 1200 мг*
Женщины: до 50 лет - 1000 мг* после 50 лет - 1200 мг*
Потребность в кальции в период кормления грудью значительно повышается, суточное поступление кальция в организм кормящей женщины должно увеличиваться на 200-250 мг, - до 1250 мг в день.*
Какао бобы на 100 г содержат порядка 127,6 мг кальция, что составляет 13% суточной нормы.*

Белки

Белки - это высокомолекулярные азотистые органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие основополагающую роль жизнедеятельности большинства организмов. Они являются основной и необходимой их составной частью. Простым языком, Белки - это кирпичики, из которых строится организм. Благодаря Белкам осуществляется обмен веществ и энергетические трансформации, которые неразрывно связанны с активными биологическими функциями. Сухое вещество большинства органов, тканей человека и животных, а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков (40-50%), причем растительному миру свойственно отклонение от этой средней величины в сторону понижения, а животному - повышения. Белковые вещества лежат в основе важнейших процессов жизнедеятельности. Так, например, процессы обмена веществ (пищеварение, дыхание, выделение, и другие) обеспечиваются деятельностью ферментов, являющихся по своей природе белками. К белкам относятся и сократительные структуры, лежащие в основе движения, например сократительный белок мышц (актомиозин), опорные ткани организма (коллаген костей, хрящей, сухожилий), покровы организма ( кожа, волосы, ногти и т.п.) , состоящие главным образом из коллагенов, эластинов, кератинов, а также токсины, антигены и антитела, многие гормоны и другие биологически важные вещества.
Какао бобы богаты растительным белком, который легко усваивается организмом. Обычно в свежих Какао бобах содержится до 13 г. белка, что составляет 26% суточной нормы.*

Фосфор

Фосфор — химический элемент 15-й группы третьего перода периодической системы Д. И. Менделеева. Обозначается символом P. Фосфор содержится во всех частях зелёных растений, ещё больше его в плодах и семенах, также он содержится в животных тканях, входит в состав белков и других важнейших органических соединений (АТФ, ДНК), является важным элементом жизни. Он необходим для поддержания нормальной структуры костной ткани скелета, зубов. Фосфор задействован биохимических процессах, которые обеспечивают питание клеток и выполнение ими функций внутри организма. Общее содержание Фосфора внутри организма взрослого человека составляет 500-900 г. С участием этого вещества происходят такие важные для любого живого организма процессы как дыхание, ферментация. Фосфор входит в состав лецитина, с помощью которого формируются клеточные оболочки головного мозга. Фосфор задействован в синтезе нуклеиновых кислот, отвечающих за рост клеток, их деление. Этот элемент необходим для соблюдения кислотно-щелочного баланса в человеческом организме, а также задействован в формировании витаминов в активной форме. Дефицит фосфора может служить причиной артрита и многих других болезней. Снижение концентрации фосфора в плазме называется гипофосфатемией. Суточная норма потребления Фосфора взрослым человеком составляет 1200-1600 мг.
В свою очередь, Какао бобы являются продуктом, который чрезвычайно богат фосфором. Свежие бобы содержат около 730 мг Фосфора, что составляет примерно 48% дневной нормы потребления*.

Марганец

Марганец – общеизвестный элемент периодической системы Д.И. Менделеева, в которой он расположился под номером 25, биологически относится к группе антиоксидантов. Обозначается символом Mn.

Роль марганца в обеспечении нормальной жизнедеятельности: 
- необходим для выработки тироксина – ключевого гормона щитовидной железы; 
- осуществляет вспомогательную функцию для других микроэлементов и соединений при формировании тканей костей (скелета и зубов); 
- важен для правильного регулирования содержания сахара в крови, а значит, предотвращает развитие сахарного диабета; 
- помогает иммунной системе при борьбе со стрессами, инфекциями, различными негативными воздействиями окружающей среды; 
- незаменим при синтезе белков жиров; 
- обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы; 
- улучшает рефлекторную функцию, память, сокращает раздражительность; 
- нужен для перевода витаминов С, Е, витаминов группы В в активную форму.

При дефиците марганца выявляется:

- повышенная утомляемость, сонливость, раздражительность; 
- замедление реакции, рефлексов, снижение умственной активности, ухудшение памяти; 
- возрастает вероятность развития остеопороза; 
- дерматологические заболевания; 
- замедленный рост волос и ногтей, снижение их прочности; 
- ускорение процессов окисления в организме; 
- снижается иммунная функция, возрастает риск аллергических реакций.

Суточная норма потребления марганца для взрослого человека составляет 1-2 мг. При интенсивных тренировках, болезнях, интеллектуальной деятельности потребность в этом микроэлементе возрастает. 100 грамм Какао содержат 3,8 мг марганца, что составляет около 380% суточной нормы.*

Витамин B2(рибофлавин, лактофлавин)

Рибофлавин (лактофлавин, витамин B2) — один из важнейших водорастворимых витаминов, фермент-участник многих биохимических процессов. Рибофлавин является биологически активным веществом, играющим важную роль в поддержании здоровья человека: 
- регулирует окислительно-восстановительные процессы, задействован в белковом, углеводном и жировом обмене; 
- необходим для сохранения здоровья зрения, помогает снижать усталость глаз и играет большую роль в профилактике катаракты; 
- незаменим при образовании антител, эритроцитов и синтеза гемоглобина; 
- важен для здоровья кожи, роста волос, ногтей;
- поддерживает работу щитовидной железы; 
- является необходимым элементом при метаболизме триптофана, который трансформируется в Витамин B3 (ниацин); 
- положительно влияет на функционирование ЖКТ;

Недостаток Витамина B2 приводит: 
- к заболеваниям дыхательных путей, простудам; 
- повышенной утомляемости, одышке; 
- поражению слизистых оболочек рта, кожи и органов зрения, развитию стоматита; 
- расстройствам кишечного тракта; 
- анемии.

Одним из важнейших свойств рибофлавина считается его способность ускорять в организме переработку в активную форму витамина B6 — пиридоксина.
100 грамм Какао бобов содержат 0,24 мг Рибофлавина, что составляет 18% суточной нормы для взрослого человека.*

Витамин B3 (ниацин)

Витамин B3 — водорастворимый витамин, разрушающийся при нагревании. Он играет важную роль в процессах обмена углеводов, жиров и белков, участвует в окислительно-восстановительных реакциях, образовании ферментов. Суточная норма потребления ниацина для взрослого человека составляет 18 – 20 мг. Дефицит возникает при плохом питании, злоупотреблении алкоголем и приводит к дерматитам, расстройствам в нервной системе, нарушению обмена веществ, утомляемости, потере аппетита, слабой концентрации, расстройствам ЖКТ.

Какао бобы содержат 2,18 мг этого витамина на 100 г, что составляет 10%-12% суточной нормы.*

Клетчатка (пищевые волокна)

Клетчатка (пищевые волокна) — это элементы, входящие в состав растительной пищи, которые принято разделять на два типа: растворимые и нерастворимые. Нерастворимая клетчатка - это оболочка клеточных стенок, а растворимая - это содержимое клеток растения. 
Также клетчатку можно разделять по степени ферментации в толстой кишке: 
1. Ферментируемая: пектин, камедь; 
2. Частично ферментируемая: целлюлоза, гемицеллюлоза; 
3. Неферментируемая: лигнин;

Потребление клетчатки оказывает благотворный эффект на функционирование ЖКТ, его микрофлору. Растворимая клетчатка переваривается очень долго, что позволяет в течение длительного периода времени ощущать сытость. Также она замедляет всасывание из крови сахара, способствует снижению уровня холестерина.

Нерастворимая клетчатка повышает проходимость кишечника, а по мере движения впитывает вредные элементы и мягко очищает его стенки, помогает выводить токсины, тяжелые металлы (т.е. обладает "детокс" эффектом).

100 грамм Какао бобов содержат 31 граммов клетчатки, что составляет 95% суточной нормы*.

(* приведенные выше нормы потребления являются примерными и должны определяться, исходя из индивидуальных особенностей организма).